Traditionelle Rezepte

Rezept für Eiersalat mit Pilzen

Rezept für Eiersalat mit Pilzen


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  • Rucolasalat

Einfach zuzubereitender Eiersalat mit frischen Champignons. Dies kann auch mit Waldpilzen, zum Beispiel Pfifferlingen, gemacht werden.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 1 Zwiebel
  • 150g Champignons
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Eier
  • 200g Rakete
  • 1 Teelöffel zubereiteter süßer Senf
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:5min ›Fertig in:15min

  1. Zwiebel und Champignons hacken. Zwiebel in einer Pfanne in Butter anbraten, bis sie weich ist.
  2. Champignons hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind.
  3. Eier in einem Topf mit Wasser 7 bis 10 Minuten kochen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und sofort schälen. Bei kleinen Eiern halbieren, ansonsten in Würfel schneiden.
  4. Rucolablätter auf einem Servierteller anrichten. Pilze darüber verteilen und mit hartgekochten Eiern belegen.
  5. In einer kleinen Schüssel Senf, Öl und Essig verrühren. und Salat mit dem Dressing vermengen. Sofort servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)


Einfaches Rezept für rohen Pilzsalat

Hier ist also mein Rezept für rohen Pilzsalat! Und es ist ein einfacher Salat aus rohen Champignons mit einem zitronigen Olivenöl-Dressing, frischer Minze, Kürbiskernen und Parmesan!

Kochen ohne zu kochen, wie wäre es dann?

Ja, dieses Rezept für rohen Pilzsalat ist ein gutes Beispiel dafür. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich stolpere sehr oft über einige Rezept-Websites, die sich dem Lebensstil der Rohkostdiät widmen.


Nährwertangaben

  • 0,5 kg Cremini-, Austern- oder Shiitake-Pilze (oder eine Kombination), in Scheiben geschnitten
  • 1 große Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 TL (10 ml) gehackter frischer Thymian oder Oregano (oder 3/4 TL/4 ml getrockneter Thymian oder Oregano)
  • 6 Tassen (1,5 L) zerrissene Eskariol, Frisée oder Römersalat
  • 1/2 süße gelbe Paprika, gehackt
  • 2 EL (30 ml) geriebener Parmesankäse
  • 1/4 Tasse (60 ml) Balsamico-Vinaigrette-Dressing
  • 4 Eier

  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 4 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ Teelöffel Chilipulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 1 mittelgroße Gurke, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 mittelgroße Tomaten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 2 Esslöffel zerbröckelter fettarmer Feta-Käse
  • 2 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln, gewürfelt
  • 4 Teelöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 Tassen in Scheiben geschnittene Champignons (die Hälfte einer 10-Unzen-Packung)
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 4 Tassen Babyspinat (eine Hälfte eines 5-Unzen-Beutels), gehackt
  • 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/2 Bund)
  • ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 6 große Eier
  • ½ Tasse fettfreier Hüttenkäse

Salat vorbereiten: Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Gurke, Tomaten und Avocado hinzufügen. Zum Kombinieren vorsichtig schwenken und beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen.

Frittata zubereiten: Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit einer belüfteten Plastikfolie oder einem Deckel abdecken. Mikrowelle auf High für 2 Minuten. Rühren und in die Mikrowelle stellen, bedeckt, bis sie beim Einstechen mit einer Gabel gerade weich sind, 1 bis 3 Minuten mehr.

In der Zwischenzeit 2 TL erhitzen. Öl in einer mittelgroßen antihaftbeschichteten oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Champignons hinzufügen, mit Salz bestreuen und unter Rühren kochen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben, etwa 3 Minuten. Spinat, Frühlingszwiebeln, Thymian und Pfeffer unterrühren und weiterkochen, bis der Spinat zusammengefallen ist, weitere 2 bis 3 Minuten. Zum Abkühlen auf einen Teller geben. Wischen Sie die Pfanne aus.

Sobald die Pilzmischung abgekühlt ist, verquirlen Sie Eier und Hüttenkäse in einer großen Schüssel. Die abgekühlte Pilzmischung dazugeben und die Kartoffeln gut verrühren.

Fügen Sie die restlichen 2 TL hinzu. Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt. Die Eimasse schnell einfüllen. Kochen und die Ränder mit einem flexiblen hitzebeständigen Spatel anheben, damit ungekochtes Ei aus der Mitte darunter fließen kann, bis es fast fest ist, etwa 3 Minuten.

Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis die Oberseite fest ist und kein flüssiges Ei mehr übrig ist, 6 bis 8 Minuten.

Um die Frittata aus der Pfanne zu lösen, führen Sie den Spatel um den Rand herum und dann darunter, bis Sie ihn auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte schieben oder herausheben können. In Keile schneiden. Avocadosalat mit Feta bestreuen und mit der Frittata servieren.


Vorbereitung

Für das Dashi:

Kombinieren Sie das Wasser und die Kombu-Algen in einer mittelgroßen Pfanne.

30 Minuten bis über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

Die Kombu-Brühe in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis sie kocht. Entfernen Sie den Kombu und reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln.

Fügen Sie die Bonitoflocken hinzu und lassen Sie die Flocken 2 Minuten in der Brühe ziehen. Die Brühe durch ein Papiertuch oder ein mit Käsetuch ausgekleidetes feinmaschiges Sieb passieren. Entsorgen Sie die Kombu- und Bonitoflocken oder verwenden Sie sie erneut, um mehr Dashi zu machen. Sie können das Dashi im Voraus zubereiten und 4-5 Tage im Kühlschrank oder einen Monat im Gefrierschrank aufbewahren.

Für den Zosui:

Dashi (siehe Rezept oben), Sojasauce, Sake, Salz und Mirin in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen.

Die in Scheiben geschnittenen Shiitake-Pilze dazugeben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Fügen Sie die Kartoffelstärkemischung hinzu, falls verwendet. Die Stärkemischung verleiht der Brühe einen leichten Glanz und Cremigkeit.

Während die Pilze kochen, spülen Sie den gekochten Reis unter fließendem Wasser ab, um die Oberflächenstärke zu entfernen. Lass das Wasser ab.

Den abgespülten Reis in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie langsam das geschlagene Ei hinzu und verteilen Sie es auf der Oberfläche. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und köcheln Sie weitere 10 Sekunden oder bis das Ei fast gekocht und hellgelb ist.

Vom Herd nehmen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, gerösteten Sesamsamen und Shichimi-Togarashi oder gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren. Sofort servieren, nach Belieben mit Umeboshi.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Baguette (8 Unzen), gewürfelt
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 1/4 Tasse Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 10 Unzen weiße Champignons, getrimmt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 10 Unzen Babyspinat
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Auf einem großen Backblech mit Rand das Brot mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie, gelegentlich werfen, bis sie geröstet sind, 4 bis 6 Minuten. (Bewahren Sie Croutons in einem wiederverschließbaren Beutel bis zu 1 Woche auf.)

In einer großen Schüssel restliches Öl, Essig und Dijon verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. (Zur Lagerung, kühles Dressing, bis zu 1 Woche.)

Champignons mit Dressing vermischen und 5 Minuten stehen lassen. Spinat, Zwiebel und Croutons in die Schüssel geben und sofort servieren.


Ei-Pilz Kielbasa Bake

Am Vorabend vorbereiten, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am Morgen des Servierens backen – ganz einfach!

Vorbereitungszeit: 25 min + über Nacht im Kühlschrank

Kochzeit: 60 Minuten

Zutaten:

3 EL gesalzene Butter, weich
12 Scheiben Weißbrot
1/2 Tasse (1 Stück) Butter, weich
8 Unzen geschnittene frische Champignons
2 Tassen dünn geschnittene süße Zwiebeln
1 1/2 Pfund Kielbasa-Wurst, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Pfund geriebener Cheddar-Käse (mexikanische geschredderte Mischung ist dafür gut)
5 große Eier
2 1/2 Tassen Milch
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel trockener Senf
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie

Anweisungen:

1. Die Nacht davor: Die Brotscheiben auf einer Seite einfetten und beiseite stellen. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Champignons und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und zart sind. In eine gefettete flache 11x17-Zoll-Auflaufform die Hälfte des Brotes, der Pilzmischung, der Kielbasa und des Käses schichten. Wiederholen Sie die Schichten und enden Sie mit Käse. In einer mittelgroßen Rührschüssel Eier, Milch, Senf, Muskatnuss und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Auflaufdeckel gießen und kühl stellen.

2. Der Morgen von: Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Auflauf 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie zum Backen bereit sind, streuen Sie Petersilie über den Auflauf und backen Sie ihn eine Stunde lang oder bis er sprudelt.

*Wenn Sie Kielbasa nicht verwenden möchten, können Sie eine milde italienische Wurst verwenden. kochen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kielbasa ist bereits vorgegart, Sie müssen sie also nicht kochen, bevor Sie sie in den Auflauf geben.
*Wenn Sie keine 11x17-Zoll-Auflaufform haben, improvisieren Sie, indem Sie ein paar kleinere Schüsseln verwenden.


Dieses Keto-Eiersalat-Rezept ist eine meiner besten Mahlzeiten zum Frühstück. Beladen mit Gemüse, Blumenkohl, gekochtem Ei und anderem Dressing, einfach in 10 Minuten zu Hause zuzubereiten. Es ist kohlenhydratarm und ketofreundlich, was sich hervorragend zum Abnehmen eignet.
Holen Sie sich das Rezept hier.


NährwertangabenMehr anzeigen

  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Kalorien 216
  • Kalorien aus Fett 49
  • Gesamtfett 5,4g 8 %
  • Gesättigtes Fett 2,2g 11 %
  • Transfett 0,0g 0 %
  • Eiweiß 33g 66 %
  • Menge pro Portion % Tageswert *
  • Cholesterin 10mg 3 %
  • Natrium 170mg 7 % Kalium 0 0 % -->
  • Gesamtkohlenhydrate 29g 10 %
  • Ballaststoffe 0,8g 3 %
  • Zucker 0,8g 0 %

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Die folgenden Zutaten oder Maße sind nicht enthalten:

Bewertungen & Kommentare

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Kann man frischen Spinat durch gefrorenen Spinat ersetzen?

Hi! Ja das kann sein. :) Genießen!

Es fällt mir schwer, meinen diabetischen Ehemann dazu zu bringen, das Gemüse zu essen, das er braucht, aber er mag Eier und er mag Käse, also habe ich dieses Rezept ausprobiert. Es ist toll geworden und hat mit dem grün-gelben Farbkontrast eine hübsche Präsentation gemacht, und siehe da, er mochte diesen Auflauf nicht nur, er bat um Sekunden und nannte ihn einen Keeper. Liebte dieses Ergebnis und würde es jedem und jedem empfehlen!

Wir freuen uns, dass Ihnen und Ihrer Familie dieses Rezept geschmeckt hat! )

Tolle Leckereien für Morgenmenschen. Ich brauche schnelles Essen, danke für deine Hilfe. Futter

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Bemerkungen:

  1. Minos

    Sicherlich. Also passiert. Wir können zu diesem Thema kommunizieren.

  2. Holbrook

    Interessante Möglichkeit

  3. Salbatore

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.



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