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Rezept für geschreddertes Schweinefleisch im Slow Cooker

Rezept für geschreddertes Schweinefleisch im Slow Cooker

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Dieses geschredderte Schweinefleischgericht ist nicht nur einfach, sondern auch superlecker! Ein Schweineschulterstück wird mit Cajun-Gewürz eingerieben und dann in einem Slow Cooker mit Peperoncini, Adobo-Sauce, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander gekocht. Auch als Sandwichfüller mit karamellisierten Zwiebeln tut er Wunder.

44 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 10

  • 2 Teelöffel Cajun-Gewürz
  • 1 (1,35 kg) Schweineschultergelenk
  • 1 (290g) Peperoncini, nicht entwässert oder nach Geschmack
  • 2 Teelöffel Adobo-Sauce (aus der Dose Chipotle-Chilis)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 25g frische Korianderblätter
  • 950ml Wasser, zum Bedecken

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:6h ›Fertig in:6h10min

  1. Reiben Sie das Cajun-Gewürz in die Schweineschulter ein; auf den Boden eines Slow Cookers legen. Gießen Sie die Peperoncini mit dem Saft und der Adobo-Sauce über das Schweinefleisch. Mit Zwiebel, Knoblauch und Koriander belegen. Gießen Sie genug Wasser in den Slow Cooker, um die untere Hälfte der Schweineschulter zu bedecken.
  2. Auf niedriger Stufe garen, bis das Fleisch zu zerfallen beginnt, 6 bis 8 Stunden. Zerkleinern Sie das Fleisch vor dem Servieren mit zwei Gabeln im Slow Cooker.

Zutaten

Peperoncini werden auch Peperoncini genannt. Sie sind zusammen mit Chipotle-Chilis aus der Dose in Adobo-Sauce in Fachgeschäften oder online erhältlich.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(37)

Bewertungen auf Englisch (30)

Großartiger Geschmack-14 Okt 2013

von Lauri Barbee Rowe

Dies war ein großartiges Rezept, ich habe eine Sache geändert, anstatt sie mit Wasser zu bedecken, habe ich eine 12-Unzen-Flasche Bier (Modelo) und kein Wasser hinzugefügt. Serviert auf gerösteten Brötchen mit Provolone-Käse, Avocado-Scheiben und geriebenem Kohl. Lecker!!!-30. Juni 2010

von sjnicol

Es war fantastisch!!! Ich habe nichts geändert, außer dass mein Lebensmittelgeschäft keine Abodo-Sauce hatte, also kaufte ich Chipotle-Dosen in Abodo-Sauce. Ich löffelte die Sauce hinein und warf die Chipotle weg. Wir hatten Familie zu Besuch, alle einschließlich meines Mannes waren begeistert! ! ! Bisher mein Lieblingsrezept von dieser Seite. serviert mit Mais-Totillas und Avocado- und Zwiebelscheiben. YUM!-10. August 2010


Slow Cooker geschreddertes Schweinefleisch

Slow Cooker Shredded Pork ist im Wesentlichen ein schnelles und einfaches BBQ Pulled Pork, das zart, saftig und subtil süß und rauchig ist. Es wird mit Ancho- und Chipotle-Chilis sowie Ananassaft hergestellt.

Angepasst von Amerikas Testküche | Slow Cooker-Revolution | Boston Common Press, 2011

Eine subtile süße Rauchigkeit verleiht diesem Slow Cooker geschreddertes Schweinefleisch, das sich lächerlich leicht zusammenwerfen lässt und im Wesentlichen eine winterliche Möglichkeit ist, sich selbst zu trösten, wenn Sie sich nach BBQ Pulled Pork sehnen. Und wie alle guten Grillrezepte für Schweinefleisch macht dieses eine reichliche Menge. Die Chancen stehen also gut, dass Sie, obwohl jeder für Sekunden und Drittel zurückgeht, wahrscheinlich immer noch Reste dieser süß gewürzten Schweineliebe haben. Und das ist gut so. Eine sehr, sehr gute Sache. Was mit den Resten zu tun ist, denken wir nicht, dass Sie damit Probleme haben werden, aber für den Fall, dass Sie ein wenig Inspiration schätzen, finden Sie einige Ideen direkt unter dem Rezept. Wir würden gerne hören, was Sie sich einfallen lassen, also lassen Sie es uns bitte in einem Kommentar unten wissen. Ursprünglich veröffentlicht am 28.04.2016.Renee Schettler Rossi


Tipps für die Zubereitung von koreanischem Schweinefleisch mit Slow Cooker

  • Protein: Schweinefilet ist die gesündeste Option, wenn es um Schweinefleisch für dieses Gericht geht. Wenn Sie jedoch eine traditionellere Textur wünschen, können Sie sich für eine Schweineschulter entscheiden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie das gesamte Fett der Schulter vor dem Kochen abschneiden, wenn Sie Kalorien sparen möchten. Wenn Sie kein Schweinefleisch verwenden möchten, ist dieses Gericht köstlich mit Rindfleisch oder Hühnchen. Ich verwende gerne einen runden Braten oder Hähnchenschenkel. Hähnchenbrust funktioniert auch, aber pass auf, dass du sie nicht zu lange kochst, damit sie nicht zu trocken wird.
  • Gewürzstufe: Wenn Sie ein scharfes koreanisches Schweinefleisch möchten, würde ich empfehlen, Sambalolek gegen die Jalapenos auszutauschen. Die Chilisauce verleiht der Sauce eine köstliche Schärfe.
  • Knoblauch: Jawohl! Verwenden Sie zehn ganze Knoblauchzehen. Da der Knoblauch nicht gehackt wird, wird der Geschmack nicht überwältigend.
  • Glutenfrei: Verwenden Sie für eine glutenfreie Version Kokosaminos anstelle der Sojasauce.

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Schweineschulter ohne Knochen (2 bis 2 1/2 Pfund), von Fett befreit
  • 2 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/2 Tasse gehackter Sellerie
  • 1/2 Teelöffel italienisches Gewürz
  • 1 Beutel (9 oz) feuergeröstete Tomaten-Kochsauce, wie Progresso Recipe Starters

Sprühen Sie 4- bis 5-Quart-Slow Cooker mit Kochspray ein. In einer 12-Zoll-Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu, kochen Sie 7 bis 8 Minuten oder bis es von allen Seiten gebräunt ist. Legen Sie das Schweinefleisch in den Slow Cooker.

Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Zwiebeln weich sind. Italienische Gewürze einrühren und Sauce kochen 2 Minuten kochen. Gießen Sie die Mischung in den Slow Cooker und bedecken Sie das Schweinefleisch.

Bei hoher Hitze 4 bis 5 Stunden zugedeckt garen oder bis das Schweinefleisch zart ist.

Nehmen Sie das Schweinefleisch vom Slow Cooker auf den Teller oder das Schneidebrett. Schweinefleisch zerkleinern, mit 2 Gabeln das Fett wegwerfen. Geben Sie das Schweinefleisch zurück in den Slow Cooker, um es mit der Sauce zu überziehen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.


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Manchmal ist der Slow Cooker eine Quelle für einfache Eintopfgerichte, manchmal ist er nur ein entscheidender Halt auf einer längeren Reise. Diese reichhaltigen, wohltuenden Enchiladas gehören zur letzteren Kategorie: Schweineschulter, getrocknete Chilis und Tomaten werden langsam im Slow Cooker über bis zu 10 Stunden köstlich, dann werden sie zu einer unvergesslichen Füllung, die in Saucen-Tortillas gerollt und unter gebacken wird eine Käsedecke. Servieren Sie diese an einem Sonntagnachmittag mit einer erfrischenden Mischung aus Jicama- und Orangensalat und einem Krug Agua de Jamaica oder Bier.

Spielplan: Die Schweineschulter bis zu 2 Tage vor dem Bedarf garen, aus der Kochflüssigkeit nehmen, eine Stunde abkühlen lassen und Fleisch und Flüssigkeit über Nacht kühl stellen. Das Abschöpfen des Fettes ist nach dem Erstarren ein Kinderspiel und das Rollen und Backen der Enchiladas dauert keine Zeit.

Tipps für Schweinefleisch und Pulled Pork

Schweinefleisch lässt sich am einfachsten auftauen, wenn es in der Originalverpackung in den Kühlschrank gelegt wird. Kleine Braten dauern drei bis fünf Stunden pro Pfund, während größere Braten bis zu sieben Stunden pro Pfund dauern können. Das Auftauen von Schweinehackfleisch hängt ganz von der Dicke der Verpackung ab.

Es ist sicher, gefrorenes oder teilweise gefrorenes Schweinefleisch zu kochen, aber die Garzeit kann 50 Prozent länger dauern. Gefrorenes Schweinefleisch sollte nicht in einem Slow Cooker gekocht werden.

Anweisungen

  1. 1 Geben Sie die Schweineschulter, Tomaten, getrocknete Chilis, Essig und Wasser in den Topf eines großen Slow Cookers.
  2. 2 Auf niedriger Stufe garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt, etwa 8 bis 10 Stunden.
  3. 3 Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Heben Sie das gekochte Schweinefleisch vorsichtig aus dem Slow Cooker und geben Sie es in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen großen Löffel, um das Fett von der Oberfläche der Kochflüssigkeit im Topf abzuschöpfen, und entfernen Sie so viel (oder so wenig!) wie Sie möchten. Das Fleisch mit zwei Gabeln in große mundgerechte Stücke nach Pulled Pork Art zerkleinern.
  4. 4 Geben Sie die entrahmte Kochflüssigkeit, einschließlich der Chilis, in einen Mixer. Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Salz hinzufügen.

  5. 5 Achten Sie darauf, sich nicht mit der heißen Flüssigkeit zu verbrühen, und mixen Sie, bis Sie eine dicke, glatte Sauce haben. Sie sollten mit mindestens 3 Tassen enden.
  6. 6 Messen Sie 3/4 Tasse der Sauce und fügen Sie sie dem zerkleinerten Schweinefleisch in der Schüssel hinzu und mischen Sie, um eine schöne, feuchte Konsistenz zu erreichen.

  7. 7 Verteilen Sie 1 Tasse der Sauce auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform.
  8. 8 Gießen Sie die restliche Sauce in eine breite, flache Schüssel (ein Kuchenteller ist perfekt). Tauchen Sie eine Tortilla in die Sauce und tauchen Sie sie ein, sodass beide Seiten bedeckt sind. Überschüssige Sauce abgießen und die getunkte Tortilla auf einer Arbeitsfläche auslegen. Etwas vom Pulled Pork in die Mitte geben und aufrollen, um die Füllung zu umschließen. Mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit den restlichen Tortillas wiederholen. Die restliche Sauce gleichmäßig auf den gerollten Enchiladas verteilen und mit dem Käse belegen.
  9. 9 Backen, ohne Deckel, bis es durchgeheizt ist und sprudelt, ungefähr 25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und die Enchiladas vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sie leichter zu handhaben sind. Mit Sauerrahm und Koriander servieren.
  10. 10

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Das einfachste und wohl zarteste Pulled Pork kommt aus dem Slow Cooker. Hier bestreichen wir die Schweineschulter mit einer Gewürzmischung aus dunkelbraunem Zucker, Chilipulver, Kreuzkümmel und Zimt und kochen sie dann auf einem mit Hühnerbrühe angefeuchteten Knoblauch- und Zwiebelbett. Sechs bis zehn Stunden später ist das saftigste Schweinefleisch, das man sich vorstellen kann, fertig, um zerkleinert und auf Pulled Pork Nachos oder in einem Sandwich mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce serviert zu werden (für die beste Version aller Zeiten machen Sie Ihre eigenen Hamburgerbrötchen). Aber hören Sie hier nicht auf – sehen Sie mehr Möglichkeiten, Pulled Pork über Sandwiches hinaus zu verwenden.

Dieses unkomplizierte, vielseitige Rezept reicht aus, um eine Menschenmenge zu ernähren – es ist einer unserer Favoriten, den wir auf Super Bowl-Partys servieren. Besuchen Sie bis dahin unsere Freunde bei CBS Sports, um alles Wissenswerte zum Super Bowl zu erfahren.

Was kaufen

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Slow-Cooker Pulled Pork

Wir haben uns für eine süße und rauchige, leicht würzige hausgemachte Sauce entschieden, die dick und klebrig ist, aber Sie können jede abgefüllte Sauce verwenden. Für dieses Rezept benötigen Sie einen 6-Liter-Slow-Cooker.

Zutaten

3 Esslöffel dunkelbrauner Zucker

2 Esslöffel Chilipulver

1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Schweineschulter ohne Knochen, 5 bis 6 Pfund

2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

1 Tasse Apfelessig

3 Esslöffel dunkelbrauner Zucker

1 1/2 Teelöffel Flüssigrauch

Weiches Weißbrot oder Hamburgerbrötchen

Richtungen

In einer kleinen Schüssel Paprika, braunen Zucker, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer Gewürzmischung vermischen.

Die Schweineschulter gründlich mit Gewürzreiben bestreichen.

Legen Sie das Fleisch in den Slow Cooker. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, bedecken Sie mit einem Deckel und kochen Sie auf niedriger Stufe, bis das Schweinefleisch zart ist, 8 bis 10 Stunden.

Übertragen Sie das Fleisch mit 2 großen Löffeln vorsichtig auf ein umrandetes Backblech oder Schneidebrett. Verwenden Sie ein großes Messer, um es in zwei Teile zu schneiden. Etwas abkühlen lassen. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, zwei Gabeln in das erste Fleischstück einführen und in entgegengesetzte Richtungen ziehen. Sie möchten lange, dünne Fetzen erhalten.

Entsorgen Sie überschüssiges Fett. Mit anderem Fleischstück wiederholen.

Während das Fleisch abkühlt, gießen Sie die Kochflüssigkeit durch ein Sieb in einen mittelgroßen Topf. Mit einem großen Löffel überschüssiges Fett von der Oberfläche abschöpfen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 30 bis 40 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit auf 1 Tasse reduziert ist. Essig, Ketchup und braunen Zucker einrühren und 1 Minute köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und Flüssigrauch einrühren.

Gießen Sie die Hälfte der Sauce über das Fleisch und reservieren Sie die restliche Sauce, um sie neben den Sandwiches zu servieren.

Zum Kombinieren wenden und stehen lassen, bis das Fleisch den größten Teil der Sauce aufgenommen hat, etwa 10 bis 15


Dry Rub für Schweineschulterbutt

Das am häufigsten für Pulled Pork verwendete Fleischstück ist der Schweineschulterbutt. Sie können es ohne Knochen oder mit Knochen kaufen, und sie bewegen sich normalerweise zwischen ein paar Pfund und bis zu 8 Pfund. oder mehr. Für dieses Rezept verwenden wir gerne einen knochenlosen Schnitt von etwa 3-4 Pfund. Wir beginnen damit, dass wir etwas Fett abschneiden. Viele Schweineschulterhintern haben eine &ldquoFettkappe&rdquo, die eine große Fettschicht ist. Das schneide ich gerne ab, weil im Fleisch schon viel Fett marmoriert ist, damit es saftig und zart bleibt. Dann schneiden wir das Fleisch in 4-6 gleich große Stücke. Wir tun dies, weil es uns mehr Oberfläche zum Auftragen des Trockenreibens gibt, das in mehr Fleisch eindringt. Es gibt uns auch mehr Oberfläche, um einen Slow Cooker &ldquobark&rdquo zu kreieren.


Das BESTE Slow Cooker Pulled Pork Rezept

Dies ist das absolut BESTE Slow Cooker Pulled Pork-Rezept, das ich je gemacht habe.

Das Fleisch fiel nicht nur zart auseinander. Aber es war auch super feucht und der Geschmack war ein Traum!

Dies ist das absolut BESTE Slow Cooker Pulled Pork-Rezept.

Und wie vieles im Leben geschah alles zufällig.

Ich hatte geplant, eines Abends BBQ Pulled Pork in meinem Instant Pot zum Abendessen zu machen.

Kurz bevor ich zur Arbeit gehen wollte, informierte uns unser Sohn jedoch über eine Veranstaltung, die wir an diesem Abend in der Schule besuchen mussten.

Und das bedeutete, dass es keine Zeit geben würde, nach der Arbeit das Abendessen zuzubereiten.

Also ging ich zu Plan B. Das Pulled Pork müsste nun im Slow Cooker zubereitet werden.

Barbecue-Pulled-Pork-Sandwich.

Aber dann gab es noch ein weiteres Hindernis. Es gab keine Barbecue-Sauce im Haus! Ich hatte geplant, auf dem Heimweg zum Lebensmittelladen zu gehen. Aber jetzt war das eine Option.

Also öffnete ich stattdessen meinen Gewürzschrank, um zu sehen, was ich zusammenwerfen könnte.

Pulled Pork Trockengewürz Rub

Jedes gute Trockenreiben beginnt mit braunem Zucker. Beim Kochen zerfällt der Zucker und dringt in das Fleisch ein.

Dies verleiht den Säften nicht nur einen Hauch von Süße, sondern dringt auch in die Fasern des Fleisches ein.

Und dann gibt es noch die klassischen Dry-Rub-Zutaten: Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.

Der Dry Rub wird mit nur 6 einfachen Zutaten hergestellt.

Aber was diese Trockenreibe so lecker machte, war die Zugabe von geräucherte Paprika und Cayennepfeffer.

Wir verwenden geräucherte Paprika in vielen unserer Rezepte, einschließlich Cajun-Huhn, Geräucherte Hähnchenflügel, und sogar unsere Heißluftfritteuse Lachs Rezept.

Es fügt eine Geschmacksschicht hinzu, die leicht rauchig und gleichzeitig süß ist.

Und haben Sie keine Angst davor, Ihrem Trockenreiben etwas Cayennepfeffer hinzuzufügen. Ich verspreche Ihnen, dass es scharf wird.

Es fügt einfach eine weitere Geschmacksschicht hinzu, die dieses Slow Cooker Pulled Pork zum besten macht, das Sie je gegessen haben!

Welches Stück Rindfleisch für Slow Cooker Pulled Pork?

Was ist also das beste Stück Fleisch für die Zubereitung von Slow Cooker Pulled Pork?

Obwohl Schweinefilet und Schweinefiletbraten eine fantastische Wahl für das Abendessen sind, sind sie nicht ideal für die Zubereitung von Pulled Pork.

Die Trockenreibe wird einem Schweineschulterbraten hinzugefügt.

Stattdessen möchten Sie ein härteres und fetteres Stück Fleisch, das sich schön zersetzt, wenn es den ganzen Tag langsam gekocht wird.

Der beste Braten, den Sie für dieses Rezept kaufen können, ist eine Schweineschulter. Beachten Sie jedoch, dass es in Ihrem Lebensmittelgeschäft auch als Schweinebutt oder Boston Butt bezeichnet werden kann.

Obwohl sie je nach Standort unterschiedliche Namen haben, sind sie alle dasselbe Rindfleisch. Und sie sind die ideale Art von Braten, um Slow Cooker Pulled Pork zuzubereiten.

Der Kochprozess

Jetzt, da Sie Ihren Braten und Ihre trockenen Gewürzzutaten haben, ist es an der Zeit, ihn im Slow Cooker zu kochen.

Sie können entweder einen frischen oder gefrorenen Braten verwenden, um Pulled Pork im Slow Cooker zuzubereiten.

Die überzogene Schweineschulter mit Wasser und Apfelessig in den Slow Cooker geben.

Reiben Sie einfach alle Seiten des Schweinefleischs mit den trockenen Gewürzen ein. Anschließend den beschichteten Braten mindestens 5 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze Zeit haben, an der Oberfläche zu haften.

Fügen Sie in die Auskleidung Ihres Slow Cookers das Wasser und den Apfelessig hinzu.

Der Essig verändert den Geschmack des Schweinefleischs nicht. Es hilft einfach, die Fasern des Fleisches zu zersetzen, um es auseinanderzuziehen und zart zu machen.

Als nächstes senken Sie Ihren gewürzten Braten vorsichtig in die Auskleidung Ihres Slow Cookers. Fügen Sie Ihren Deckel hinzu und kochen Sie 8 Stunden lang auf niedriger Stufe.

Wenn Sie einen programmierbaren Slow Cooker wie unseren haben 6 Liter Crock Pot Slow Cooker, können Sie Ihre gewünschte Garzeit einstellen und sie hält sie warm, bis Sie nach Hause kommen.

Dann muss nur noch das Schweinefleisch zerkleinert werden. Nimm den Braten aus dem Slow Cooker und er lässt sich leicht mit zwei Gabeln zerkleinern.

Das Schweinefleisch lässt sich leicht mit zwei Gabeln zerkleinern.

Zum Schluss das Pulled Pork zurück in den Slow Cooker geben, um die Säfte aufzunehmen.

Halten Sie es warm, bis Sie zum Servieren bereit sind.

Wir servieren es auf einem Brötchen oder geröstetem Texas Toast als Pulled Pork Sandwich. Oder in Tortilla-Schalen mit Salat, Käse und Salsa.

Wir verwenden das Pulled Pork sogar auf Nachos, als Füllung für Enchiladas, Burritos und mehr!

Und wenn Sie noch Reste haben, lässt sich das Slow Cooker Pulled Pork gut einfrieren!

Schauen Sie sich das druckbare Rezept unten an und lassen Sie mich wissen, was Sie denken!

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Einfaches Schweinefleischrezept

Dies ist wirklich ein einfaches Schweinefleischrezept, das wir immer und immer wieder gemacht haben. Wenn der Sommer kommt und wir draußen sein wollen, ist dies das perfekte Rezept, um es zu werfen, bevor wir zu unserem nächsten Abenteuer aufbrechen. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus.

Haben Sie schon einmal Slow Cooker Pulled Pork gemacht?


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